Bavorské grilovací klobásky Grill & Fun 200 g
20836726
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky z nich - masné výrobky - tepelně opracované
| Energetická hodnota výrobku | |
|---|---|
| 1191 kJ / 100g | |
| 284.45 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
|---|---|
| Tuky | 27.7 g/100g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 11.3 g/100g |
| Sacharidy | 0.9 g/100g |
| z toho cukry | 0.9 g/100g |
| Bílkoviny | 14.8 g/100g |
| Sůl | 2.13 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
|---|---|
| Vzhled |
Vzhled v nákroji a vypracování – na řezu je výrobek hrubozrnný. Nepravidelně rozptýlená zrna suroviny jsou o průměru převážně 6 až 10 mm. Mohou zde být patrné částice použitého koření. Ojedinělé, jemně zrněné kolagenní částice a drobné vzduchové dutinky jsou ve spojce přípustné. Povrchový vzhled – povrch je lesklý, hladký až mírně vrásčitý bez kouřových skvrn, bez podlitin a vytaveného tuku pod technologickým obalem. Výrobek je světlé barvy |
| Vůně a chuť |
Chuť – lahodná, jemně kořeněná. |
| Konzistence |
tuhá, pevná, soudržná, na omak zrnitá, nesmí být nesoudržná nebo netypická měkká |
| Nadstandardní parametry |
1.vysoký obsah masa, |
| Technologický postup |
příprava suroviny na výrobu, mělnění, kutrování, narážení, uzení/vaření, chlazení, balení, etiketování Technologický obal: Přírodní střevo, průměr max. 24 mm |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Alergeny | |
|---|---|
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. |
| Složení | |
|---|---|
| vepřové maso | 95 % |
| vepřové sádlo | |
| jedlá sůl s jódem (jedlá sůl, jodičnan draselný) | |
| koření | |
| dextróza | |
| aromatické extrakty koření | |
| přírodní aroma | |
| skopové střívko | |
