Cechovní normy

O nás

Billa Pražská šunka nejvyšší jakosti 150g

Billa Pražská šunka nejvyšší jakosti 150g

8590345401539

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky z nich - masné výrobky - tepelně opracované

Norma: Šunka nejvyšší jakosti
LE & CO - Ing. Jiří Lenc,s.r.o.
Detail produktu:
Energetická hodnota výrobku
456 kJ / 100g  
108.91 kcal / 100g * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.

 

Základní výživové hodnoty
Tuky 3.2 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny 0.8 g/100g
Sacharidy 0.8 g/100g
z toho cukry 0.1 g/100g
Bílkoviny 19 g/100g
Sůl 1.9 g/100g

 

Senzorické požadavky
Vzhled

Dušená celosvalová šunka nejvyšší jakosti,plátkovaná

Vůně a chuť

čerstvá,lahodná chuť dušené vepřové šunky

Konzistence

pevná,soudržná

Nadstandardní parametry

vysoký podíl masa,neobsahuje potravinové alergeny

Technologický postup

Technologický postup: Příprava surovin, plnění do forem či technologických obalů (pokud se používají), tepelné opracování, chlazení, balení

Technologický obal:

  • v případě použití technologického obalu nejsou požadavky definovány,
  • lze vyrábět bez technologického obalu
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah ČSB min. 16%,mikrobiologické parametry dle požadavků legislativy

 

Alergeny
Neobsahuje alergeny definované legislativou.

 

Složení
vepřová kýta 92 %
pitná voda  
jedlá sůl 1.9 %
dextróza  
glukózový sirup

 

Přídatné látky
E 250 - dusitan sodný  
E 451 - Trifosforečnany  
E 452 - Polyfosforečnany  
E 316 - Erythorban sodný (syn. isoaskorbát sodný)  

 

koreni koreni koreni koreni koreni koreni

Co jsou cechovní normy?

Přínos systému českých cechovních norem

České cechovní normy stanovují kvalitativní parametry potravin a definují povolené výrobní postupy. Klíčové je zachování tradičního pohledu na výrobu a zpracování. Jasná definovatelnost jednotlivých parametrů vytváří prostor pro dozorové orgány, kterými jsou Státní veterinární správa a Státní zemědělská a potravinářská inspekce.

Systém cechovních norem pro kvalitní potraviny je od roku 2015 spravován Potravinářskou komorou České republiky a Českou technologickou platformou pro potraviny. Díky souladu s obecnými zásadami osvědčených postupů EU k systémům certifikace pro zemědělské produkty a potraviny figuruje na oficiálním seznamu národních značek kvality.

Více informací o cechovních normách
cechovni normy